Avokadoröra med pitabröds chips

Receptet på röran har jag hittat på själv, och den brukar uppskattas - inte minst av min son, och det säger mycket:

Till 4 personer behövs:
2 mogna avokador
2 vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
2 tsk hackad färsk basilika
80 gram feta ost
2 dl lätt creme fraiche
Mosa avokadorna och feta, med vilken teknik

du föredrar. Jag använder en variant av potatispress

och den fungerar alldeles utmärkt.

Tillsätt resten av ingredienserna och blanda

röran väl. Garnera med lite färsk basilika.

Servera med majschips eller pitabröds chips.

Att göra chips av pita bröd är hur enkelt som helst. Dela bröden i små trianglar, pensla med lite olivolja och grädda i ugnen i cirka 10 minuter.  Jag använde både mörkt och ljust pita bröd, och märkte att de mörka behöver kortare tid i ugnen.
Detta,  tycker jag,   är en trevlig variant av tillbehör och dessutom billigare. Det brukar gå åt ganska mycket. Till 4 personer behövs 5-6 pita bröd.

Avocadoentré

Det här receptet är så ute att det  kanske är inne igen;). Det är så
enkelt och så gott att vi har inte tröttnat på att servera  det hemma
hos oss. Vi har provsmakat denna enkla entrérätt i Daglivs vid Fridhemsplan, om jag minns rätt, och det var nästan 20 år sedan.

Beräkna en avocado per person. För 4 personer behövs:
4  mogna avocado;
2 vitlöksklyftor;
2 dl creme fraiche;
en burk svart kavior (brukar använda Abbas);

Halvera avocadorna, ta bort kärnorna och skeda upp köttet i en lagom stor skål. Pressa vitlöksklyftorna och mosa avocadorna till en slät massa.
Tillsätt creme fraiche, blanda väl och fyll de sparade skalen. Garnera med
kaviar.

Vänta med detta till strax före serveringen eftersom fruktköttet mörknar lätt.

Glöm inte att övermogen avocado är oanvändbar.
Använd mogna frukter som  till exempel smörgåspålägg eller i sallader. Avocado trivs tillsammans med tomater, gurka, lök och vitlök, och egentligen med det mesta. Som snabb lunch brukar jag äta avocado med keso och tomat.